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魔芋豆腐
发布者:系统管理员 发布时间:2020-07-23 09:23:15 点击率:次
徐永革
汤坑为鸬鸟镇蒿村下辖的一个自然村,风景秀丽,野趣盎然,各类野生植物种类繁多,国家级珍稀植物红豆杉,红蒂头等随处可见,魔芋这一神奇的植物,亦是汤坑随处可见之物,淳朴的汤坑人将魔芋制成豆腐,使其成为招待客人的主要野生佳肴。
魔芋豆腐,汤坑人俗称“鸡娘豆腐”,生长时茎杆花斑,叶翠绿,味清香入口,回味颇佳,点击网上,方知魔芋在古时称蒟蒻,又名蒟头,天南星科多年生草本植物,李时珍在《本草纲目》中亦有记载,被称之为:“胃肠清道人”,益之“天赐神药”具有低纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强,膨胀力大等特性,它不仅仅是人体健康所需的世界新潮流的,味美怡人的功能食品,从医学的角度讲,魔芋具有降血脂、降血糖、解毒消肿、消炎、化痰、散结、行瘀等功能,对肥胖、便秘、饱胀、肺塞、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等都有较好的特殊疗效,还可以治肠癌、食道癌、脑癌等。
“魔”在汤坑人的俗语中称之为“鸡ji”,为普通话中“鬼”之意,那么,“鸡娘”便是“鬼娘”,魔芋豆腐被汤坑人称之为“鸡娘豆腐”,在制作时,神秘色彩相当浓郁,据制作者称:魔芋豆腐在制作时需偷偷摸摸地进行,万一让生人撞见,磨盘便很难推动,科学亦难解这其中之谜。
汤坑人普遍长寿,除非正常死之外,活上八九十岁乃是小菜一碟之事,笔者亲眼见到几位七十多岁的老人上山砍柴拖竹,如履平地,请教长寿之道时,一位妇人告知,她家年过九旬的阿爷嗜魔芋豆腐如命,每顿必不可少,还有一位九旬老者,竟将魔芋豆腐作为主要食物,令人称奇的是,老者迄今牙齿完整无恙,咬山核桃视若儿戏,这能否归功于魔芋豆腐,亟待专家前来研究考证。
眼下,汤坑、茅塘两地“山里人家”开发日趋完善,魔芋豆腐将作为“山里人家”特有的旅游保健菜肴,招待每一位来自远方的佳宾,相信每一位到“山里人家”作客的佳宾,都能充分领略到魔芋豆腐那神奇的魔力。
“山里人家”期待着您来品尝这独具魅力的魔芋豆腐。
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