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| 徐永革 汤坑为鸬鸟镇蒿村下辖的一个自然村，风景秀丽，野趣盎然，各类野生植物种类繁多，国家级珍稀植物红豆杉，红蒂头等随处可见，魔芋这一神奇的植物，亦是汤坑随处可见之物，淳朴的汤坑人将魔芋制成豆腐，使其成为招待客人的主要野生佳肴。 魔芋豆腐，汤坑人俗称“鸡娘豆腐”，生长时茎杆花斑，叶翠绿，味清香入口，回味颇佳，点击网上，方知魔芋在古时称蒟蒻，又名蒟头，天南星科多年生草本植物，李时珍在《本草纲目》中亦有记载，被称之为：“胃肠清道人”，益之“天赐神药”具有低纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强，膨胀力大等特性，它不仅仅是人体健康所需的世界新潮流的，味美怡人的功能食品，从医学的角度讲，魔芋具有降血脂、降血糖、解毒消肿、消炎、化痰、散结、行瘀等功能，对肥胖、便秘、饱胀、肺塞、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等都有较好的特殊疗效，还可以治肠癌、食道癌、脑癌等。 “魔”在汤坑人的俗语中称之为“鸡ji”，为普通话中“鬼”之意，那么，“鸡娘”便是“鬼娘”，魔芋豆腐被汤坑人称之为“鸡娘豆腐”，在制作时，神秘色彩相当浓郁，据制作者称：魔芋豆腐在制作时需偷偷摸摸地进行，万一让生人撞见，磨盘便很难推动，科学亦难解这其中之谜。 汤坑人普遍长寿，除非正常死之外，活上八九十岁乃是小菜一碟之事，笔者亲眼见到几位七十多岁的老人上山砍柴拖竹，如履平地，请教长寿之道时，一位妇人告知，她家年过九旬的阿爷嗜魔芋豆腐如命，每顿必不可少，还有一位九旬老者，竟将魔芋豆腐作为主要食物，令人称奇的是，老者迄今牙齿完整无恙，咬山核桃视若儿戏，这能否归功于魔芋豆腐，亟待专家前来研究考证。 眼下，汤坑、茅塘两地“山里人家”开发日趋完善，魔芋豆腐将作为“山里人家”特有的旅游保健菜肴，招待每一位来自远方的佳宾，相信每一位到“山里人家”作客的佳宾，都能充分领略到魔芋豆腐那神奇的魔力。 “山里人家”期待着您来品尝这独具魅力的魔芋豆腐。 |
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