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春天要多吃含维生素的食品
发布者:系统管理员 发布时间:2020-07-23 09:23:15 点击率:次
从饮食科学的观点来看,人体与自然界环境的统一,应根据四季气候的变化,适时进行饮食调理,关键是保持机体的营养与外界气候环境的平衡。如春季膳食应由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡;夏季膳食应以清淡平和为主,选用产热量小的营养食物;秋季要多选用补气滋阴、生津润燥的食品;冬季要选用保温、御寒、防燥的食品。根据气候变化,适时进行饮食调理,调节生理机能与外界自然环境保持相对平衡,这是四季饮食的关键所在。
春天是一年中最好的季节。春季是人体生理功能新陈代谢最活跃的时期,生活规律也易发生变化,健康人能很快适应,但有慢性病的人易老病复发。尤其是早春,由冬季进入春季后,人体内各种生理功能正处在调节之中,在短时间内,人体各系统功能尚未完全调节适应的时候,身体的抗病能力都比较低,易感染各种疾病。
春季也正是蔬菜水果的淡季,人们吃的蔬菜、水果相对减少,品种也比较单调,常出现维生素摄入不足,尤其缺乏维生素A、B、C,以致不少人发生口舌生疮、牙根肿痛、牙龈出血、大便秘结等内热上火症状。
按我国中医观点,春天养阳重在养肝。在五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,在春天萌发、生长,对患有高血压、冠心病的人更应春天养阳。
春天是细菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝脏具有解毒、排毒的功能,负担最重,而且由于人们肝气升发,也会引起旧病复发。
春天的肝火上升,使虚弱的肺阴更虚,故肺结核病会乘虚而入。中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。因此,春季养生不好,易伤肝气。
为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意以养肝为先。
根据自己工作、学习情况和能量消耗来安排。一般早餐进食量为全日的30%左右,早餐要吃些淀粉食品,要有含蛋白质(如鸡蛋、牛奶、肉类、豆浆之类)的食品,以保证全天精神旺盛和较高的工作效率,防止春困乏力。午餐要补充活动所消耗的热量,又要为下午活动所需热量提供补充,因此,应增加含蛋白质的食物,如鱼、肉、蛋、豆制品等。晚上活动较少,应少吃些。
春天人体容易维生素缺乏
水果、蔬菜含有丰富的维生素。在蔬菜品种选择上,要注意多摄食含维生素A、B、C的食品。为防止春困,要补充维生素B1、B2、B6、叶酸等B族维生素,以增加机体神经系统的调节功能,尽快适应春季的气候变化,如动物内脏、胡萝卜、玉米、小米、黄绿蔬菜等。尤其维生素B1,可维持体内糖代谢的正常进行,有利于改善脑组织的能量供应,提高脑组织的兴奋性。含维生素B1的食品有瘦肉、蛋类、豆制品和粗杂粮等。
春季还应多食含维生素A的食物,以维持皮肤的正常功能。现代医学认为,春季老人体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。所以,国外专家提出春季老人应增加含有维生素A的食物,最简单的方法是服用鱼肝油。食物中的鱼类、蛋类、家禽、家畜的内脏均富含维生素A,植物食品中有胡萝卜、红薯、韭菜、菠菜、空心菜、南瓜以及紫菜、桔子等含维生素A也相当丰富。
防春季紫外线过敏。易患此病的人应多食含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果,但对一些可诱导春季性皮炎的光感性物质,如油菜、莴苣、菠菜、无花果等应尽量少吃或不吃。
另外,早春新鲜蔬菜上市前,人们容易发生维生素C缺乏症,可摄取含维生素C丰富的食物,选择一些代蔬食品,如青豆、绿豆、青蒜苗以及黄豆芽、绿豆芽等,红枣、桔子也含维生素C,以防出血现象。春天多吃些含维生素C的食品,对防止春困有好处。
多吃些含糖分高的食物
从饮食科学的观点来看,春季强调蛋白质、糖类、维生素、矿物质保持相对比例,防止饮食过量、暴饮暴食,避免引起肝功能障碍或引起胆汁分泌异常。为了消除春困,要保证有足够的糖分供应。糖是大脑惟一可利用的能源,因此,春季应多吃些含糖分的食物,如甘薯、马铃薯、山药、胡萝卜等。
要多喝点茶水
可增加循环血容量,有利于养肝和代谢废物的排泄,可降低毒物对肝的损害。补水还有利于腺体分泌,尤其是胆汁等消化液的分泌。
春季饮香气浓郁的花茶,可助散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气生发,郁滞疏散。适量饮茶,还可提神解困,但春季不宜贪冷饮。
由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡,在动物食品上,应少吃肥肉等高脂肪食品,因为油腻的食物食后容易产生饱腹感,人体也会产生疲劳现象。膳食宜温热,不吃生冷。胃寒的老人,也可经常吃点姜,以驱寒暖胃;有哮喘病的老人,可服点生姜蜂蜜水,以润燥镇喘;有慢性气管炎的老人,应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食品,以免助火伤身。(来源:钱江日报)
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